Siguranța în alimentație - Riscul abuzului de xenobiotice - Partea III - Carolina Negrei, Bianca Ioniță, Olivia Preda, Sorana Popescu

Seria Siguranţa ȋn sănătate – Volumul Riscul abuzului de xenobiotice își propune să conștientizeze publicul larg cu privire atȃt la termenul ``xenobiotic`` cȃt şi a importanţei prezenţei acestuia ȋn organism. Astfel, pe de o parte, termenul denumește o substanță chimică identificată ȋntr-un organism, care nu este produsă în mod natural sau a cărei prezenţă nu este obişnuită în organism, substanță de origine sintetică, utilizată de obicei în scopuri domestice, agricole și industriale. Pe de cealaltă parte, este necesară cunoașterea şi a impactului deloc neglijabil al acesteia asupra oamenilor și mediului, a importanţei evitării expunerii prelungite chiar și la concentrații scăzute, cu efecte toxice, mutagene sau teratogene.